Réponse à la consul­ta­tion rela­tive à l’ex­ten­sion de la mesure d’en­traide « régu­la­tion des quan­ti­tés » de l’or­ga­ni­sa­tion Emmen­ta­ler Swit­zer­land

​L’or­ga­ni­sa­tion pro­fes­sion­nelle « Emmen­ta­ler Swit­zer­land » charge le Conseil fédé­ral de décla­rer obli­ga­toire la mesure de régu­la­tion des quan­ti­tés intro­duite pour la pro­duc­tion d’Em­men­tal AOC sur déci­sion de son assem­blée des délé­gués de juin 2012. Elle jus­ti­fie cette déci­sion en évo­quant une situa­tion extra­or­di­naire, une dété­rio­ra­tion de son image et la sous-enchère de la part d’out­si­ders et de pro­fi­teurs.