Com­mer­cio di ma­te­rie prime agri­co­le: croce o de­li­zia?

​A se­gui­to del­l'au­men­to nel 2008 dei prez­zi delle der­ra­te ali­men­ta­ri, sem­pre più spes­so si avan­za­no pro­po­ste per la li­mi­ta­zio­ne della spe­cu­la­zio­ne. I prez­zi dei ce­rea­li, del riso o della carne sa­reb­be­ro in­fat­ti stati spin­ti al rial­zo per colpa degli spe­cu­la­to­ri. La base em­pi­ri­ca di que­sta tesi è però molto de­bo­le. E' certo che l'of­fer­ta fi­si­ca con­ti­nua a de­ter­mi­na­re in modo de­ci­si­vo i prez­zi.